Brötchen reloaded

Wir sind im Ferienhaus und haben Mehl mitgenommen, 1kg Dinkel und Hefe.

Die Entfernungen sind groß und heute ist Feiertag. Vermutlich hat dann alles geschlossen. Selber backen macht dann noch einmal mehr Sinn.

Und die Rechnung ist aufgegangen. Herrliche knusprige Brötchen aus dem über 40 Jahre alten Ofen.

Ich habe alle Brötchen in einem Durchgang gebacken. In diesem Ofen hat das dann 40 Minuten gedauert. Vermutlich stimmt die analog eingestellte Temperatur nicht. Kontrolle über Farbe der Kruste funktioniert.

Durch das dichte Belegen sind die Brötchen zusammengebacken und mussten getrennt werden